عروض المواسم في مصر: العيد وشم النسيم والجمعة البيضاء وإجازة الصيف
مواسم مصر ليها طعم خاص: عيد الفطر وعيد الأضحى، وشم النسيم، والجمعة البيضاء، وإجازة الصيف، وموسم الامتحانات. كل موسم الناس بتطلب فيه حاجة مختلفة وبتتصرف بشكل مختلف. المطعم اللي بيخطط لعروضه قبلها بيكسب، واللي بيرتجل بيخسر في الخصم من غير ما يزود الأوردرات.
اعمل تقويم المواسم
- رمضان والأعياد: عزومات وحلويات ومجموعات عائلية. (مواعيدها بتتغير كل سنة، فتأكد منها.)
- شم النسيم: أكل سمك وفسيخ وبيض وخس، ووجبات خارجية.
- الجمعة البيضاء: موسم عروض كبيرة ومنافسة قوية.
- الصيف والإجازة: مشروبات باردة وحلويات خفيفة ومصايف.
- الامتحانات والدراسة: وجبات اقتصادية للطلبة وحوالين الجامعات.
نوع العرض اللي يناسب كل موسم
- كومبو موسمي: وجبة كاملة بسعر مجمّع.
- صنف لفترة محدودة: منتج بيخلق حماس.
- عرض عيلة أو شلة: لعدد أفراد واضح.
- كوبون الطلب المباشر: يوجّه العميل للأوردر من لينكك.
- هدية صغيرة: مشروب أو حلو مع أوردر فوق مبلغ معين.
احسب قبل ما تعلن
الخصم الكبير على صنف هامشه قليل خسارة مقنّعة. احسب ربح كل صنف في العرض وأقل كمية بتغطي التكلفة. وتعلم إزاي تختار الأصناف المناسبة في هندسة المنيو.
جهز المنيو بتاريخ بداية ونهاية
- ضيف قسم العرض في أول المنيو.
- غيّر الغلاف أو الصور بلمسة موسمية بسيطة.
- اكتب شروط العرض في سطر.
- اخفيه بعد ما يخلص.
استخدم قواعد تصميم المنيو علشان العرض يتشاف من غير ما يبوّظ ترتيب المنيو.
الجمعة البيضاء: حذر
موسم عروض الكل بيضغط فيه على الأسعار. ما تدخلش في حرب خصومات تخسرك. اختار عرض واحد قوي على صنف ربحه معقول، وركّز على الأوردرات المباشرة بدل الاعتماد على التطبيقات: تطبيقات الدليفري بتاخد كام.
الإعلان والتتبع
- أعلن قبل الموسم بأسبوع وحط لينك المنيو: إعلانات فيسبوك وإنستجرام.
- تتبّع كل حملة: كام أوردر جه من كل إعلان.
- ابعت رسالة للعملاء المتكررين بالعرض.
استعد للزحمة
- جهّز المخزون والفريق والتغليف.
- وقّف الأوردرات مؤقتًا لو المطبخ اتملي.
- اكتب وقت دليفري واقعي.
أخطاء بتحصل كتير
- عرض من غير حد أقصى فينتهي المخزون.
- نسيان شيل العرض بعد المناسبة.
- خصم على كل المنيو بدل أصناف محددة.
- مفيش تتبع، فمتعرفش العرض نفع ولا لأ.
أسئلة بتتسأل كتير
أخفض السعر ولا أديّ هدية؟
غالبًا الكومبو أو الهدية أحسن لأنها بتحافظ على سعر الصنف.
وإيه عن رمضان؟
له مقال خاص: منيو رمضان في مصر.
أعلن عن العرض قبلها بقد إيه؟
من يومين لأسبوع حسب المناسبة، كفاية عشان الناس تعرف وتخطط من غير ما العرض يتنسي. وقبل ما تعلن اتأكد إن الأسعار في المنيو متظبطة وإن العرض ليه تاريخ بداية ونهاية واضحين.
إزاي أتجنب الخسارة في العروض؟
احسب هامش ربحك قبل ما تحدد الخصم، وحط حد أقصى للكمية أو للمدة لو لازم. وراجع الأوردرات بعد العرض: لو الأوردرات زادت بس الربح قل، يبقى العرض محتاج تعديل في المرة الجاية.
جهّز موسمك: شوف المنصة، وتابع مقالات مصر ومنها 8 طرق لزيادة مبيعات مطعمك أونلاين.
الخلاصة: العرض الموسمي الناجح هو اللي اتحسب قبل ما يتعلن. حدد هدفك، واحسب هامش ربحك، وحط تاريخ بداية ونهاية، وتابع النتيجة بلينك مخصوص. وبعد كل موسم راجع الأرقام عشان الموسم الجاي يبقى أحسن.
اقرأ أيضًا: تيك توك للمطاعم في مصر.
