كم تدفع تطبيقات التوصيل فعليًا؟ احسب عمولتها على مطعمك خطوة بخطوة
كثير من أصحاب المطاعم يعرفون أن تطبيقات التوصيل تأخذ نسبة، لكن قلّة منهم يحسبون كم تبقّى لهم فعليًا من كل طلب. في هذا المقال نشرح طريقة بسيطة لحساب العمولة الحقيقية على مطعمك، وكيف تعرف إن كان الطلب عبر التطبيق يحقق لك ربحًا أم يستهلكه.
لماذا لا تكفي نسبة العمولة المعلنة؟
النسبة التي تُذكر في العقد (مثل 15% أو 25% أو 30%) تختلف من تطبيق لآخر ومن مدينة لأخرى ومن باقة لباقة، ولا تعكس إلا جزءًا من التكلفة. التكلفة الحقيقية تتكوّن من عدة بنود، وكثير منها لا يظهر في الفاتورة بشكل صريح:
- عمولة الطلب: نسبة من قيمة الفاتورة، وأحيانًا تُحسب على الطلب شاملًا الإضافات.
- الخصومات التي تتحمّلها أنت: عروض «اشترِ واحد واحصل على الثاني» أو خصم نسبة، إذا كان المطعم هو الممول.
- الإعلانات داخل التطبيق: للظهور في أول القائمة أو في قسم «مميّز» تدفع رسومًا إضافية.
- رسوم الدفع الإلكتروني: قد تُخصم نسبة من الطلبات المدفوعة بالبطاقة.
- الطلبات الملغاة أو المرتجعة: تتحمّل أحيانًا تكلفة الأكل المُحضّر دون أن تبيعه.
طريقة حساب العمولة الحقيقية
خذ آخر كشف حساب شهري من التطبيق، ثم احسب الآتي:
- إجمالي المبيعات عبر التطبيق خلال الشهر.
- إجمالي ما خُصم منك: عمولات + رسوم إعلانات + رسوم دفع + خصومات ممولة منك.
- العمولة الحقيقية = (إجمالي الخصومات ÷ إجمالي المبيعات) × 100
مثال توضيحي
هذه أرقام افتراضية لتوضيح الفكرة فقط، وليست أرقام تطبيق بعينه:
| البند | القيمة |
|---|---|
| مبيعات الشهر عبر التطبيق | 100,000 |
| عمولة بنسبة 20% | 20,000 |
| إعلانات داخل التطبيق | 3,000 |
| خصومات ممولة من المطعم | 5,000 |
| إجمالي الخصومات | 28,000 |
| العمولة الحقيقية | 28% |
في هذا المثال النسبة المعلنة 20% لكن التكلفة الفعلية 28%. الفرق بين الرقمين هو ما يغفل عنه كثيرون.
هل ما يتبقّى بعد العمولة يحقق ربحًا؟
الآن قارن بتكلفة الطبق عندك. إن كانت تكلفة المكونات والتشغيل لطبق ما تعادل 55% من سعر بيعه، وتخصم منه 28% عمولة حقيقية، فإن الباقي 17% فقط لتغطية الإيجار والرواتب والتغليف. أي زيادة بسيطة في المكونات تحوّل الطلب إلى خسارة.
لذلك احسب الربح لكل صنف وليس للمطعم ككل. بعض الأصناف ذات الهامش الضعيف لا يصح بيعها عبر التطبيقات إلا بسعر أعلى أو لا تُباع أصلًا.
خطوات عملية لتقليل أثر العمولة
- سعّر الأصناف الأقل ربحًا بشكل مختلف في التطبيق إذا كان العقد يسمح بذلك.
- قلّل الخصومات الممولة وجرّب عرضًا واحدًا واضحًا بدل عروض متعددة.
- أضف خيارات أعلى قيمة مثل وجبات الكومبو لرفع متوسط الفاتورة.
- ضع بطاقة أو ورقة داخل كل طلب فيها رابط منيو مطعمك وكود QR، لتبدأ في تحويل العملاء المتكررين إلى طلب مباشر.
الطلب المباشر: القناة بلا عمولة
الطلبات التي تصلك مباشرة عبر الواتساب لا تتحمل عمولة منصة وسيطة، ولا تُخفي عنك بيانات العميل. تقدر ببساطة أن ترى كل طلب وتعرف عميلك وتتواصل معه في العروض. وتذكّر أن الاستغناء عن التطبيقات ليس مطلوبًا، فهي قناة لجذب العملاء الجدد، لكن الهدف هو أن يتحول المتكرر منهم إلى قناتك أنت.
قائمة مراجعة شهرية لأرقام التطبيقات
خصّص نصف ساعة في آخر كل شهر لمراجعة الأرقام التالية، ودوّنها في ورقة أو جدول بسيط حتى ترى الاتجاه عبر الأشهر:
- إجمالي المبيعات لكل تطبيق، وعدد الطلبات، ومتوسط الفاتورة.
- إجمالي الخصومات والعمولات والرسوم، والنسبة الحقيقية منها.
- عدد الطلبات الملغاة أو المرفوضة وتكلفتها عليك.
- ترتيب الأصناف الأكثر طلبًا وهامش ربح كل منها.
- مقارنة صافي الربح لكل طلب بين التطبيق وقناتك المباشرة إن وُجدت.
عند تكرار هذه المراجعة تكتشف مبكرًا أن العمولة ارتفعت أو أن أحد العروض الممولة يستهلك ربحك، فتتصرف قبل أن يتراكم الخسارة.
أسئلة شائعة
هل أترك التطبيقات تمامًا؟
ليس بالضرورة. التطبيقات قناة لاكتشاف مطعمك، خاصة في الأشهر الأولى. القرار الذكي هو أن تحسب أرقامك، وتبقي على التطبيق ما دام ربحك الصافي منه إيجابيًا، وتبني بجانبه قناة مباشرة تتحول إليها تدريجيًا.
هل أرفع الأسعار في التطبيق؟
يفعل ذلك كثير من المطاعم، لكن راجع عقدك أولًا فقد يمنع بعضها اختلاف الأسعار، وراقب أثر الزيادة على عدد الطلبات، فالسعر المرتفع قد يخفض الطلب أكثر مما يرفع الربح.
كيف أعرف أن الطلب المباشر أربح؟
قارن صافي الربح لكل طلب في القناتين: سعر البيع ناقص تكلفة المكونات والتغليف ناقص عمولة وخصومات القناة. في الطلب المباشر لا توجد عمولة منصة، لكن يبقى عليك تكلفة التوصيل إن كنت تتحمّلها، فاحسبها أيضًا.
ماذا عن دعم التوصيل؟
بعض التطبيقات تقدّم خدمة توصيل بسائقيها. وحين تستقبل طلبات مباشرة فأنت تنظّم التوصيل بنفسك أو عبر سائقين تتعاقد معهم. ضع رسوم توصيل واضحة بحسب المنطقة، وحدًا أدنى للطلب يغطي التكلفة، حتى لا تخسر في الطلبات الصغيرة.
كيف تبدأ؟ اقرأ خطوات نقل عملائك من تطبيقات التوصيل إلى طلبات مباشرة، أو اطّلع على المنصة وشاهد منيو حقيقيًا يستقبل الطلبات على واتساب. وللمزيد عن أنواع المنيو اقرأ المنيو الإلكتروني أم تطبيق المطعم؟
اقرأ أيضًا: كيف تعرف كم طلبًا جاء من كل إعلان.
