بديل هنقرستيشن وجاهز وكيتا: استقبل طلبات مطعمك مباشرة بدون عمولة
تطبيقات التوصيل مثل هنقرستيشن وجاهز وكيتا تجلب لمطعمك عملاء جددًا، لكنها تقتطع جزءًا من كل طلب وتحتفظ ببيانات العميل. كثير من أصحاب المطاعم في السعودية يبحثون عن طريقة تجعلهم يستقبلون جزءًا من الطلبات مباشرة دون عمولة. هذا المقال يشرح الفكرة وكيف تنفذها بهدوء.
لماذا يبحث أصحاب المطاعم عن بديل؟
- الهامش: العمولة والخصومات الممولة تأكل جزءًا كبيرًا من الربح، خاصة في الأصناف ذات الهامش المحدود.
- ملكية العميل: لا تعرف من هو عميلك ولا كيف تتواصل معه لاحقًا.
- الاعتماد: أي تغيير في سياسة التطبيق قد يؤثر على مبيعاتك مباشرة.
للتفصيل في الحسابات، اقرأ كيف تحسب عمولة التطبيقات الحقيقية على مطعمك.
ما هو «البديل» فعلًا؟
ليس تطبيقًا ينافس هنقرستيشن، بل قناة طلب مباشرة خاصة بك: منيو إلكتروني برابط باسم مطعمك، يرسل الطلبات إلى واتساب المطعم، ويعرض مناطق التوصيل ورسومها. هذه القناة تكمل التطبيقات ولا تلغيها.
خطة عملية من 4 مراحل
المرحلة 1: جهّز القناة
أنشئ منيو بالأصناف والأسعار، وحدّد مناطق التوصيل والرسوم والحد الأدنى للطلب، وجرّب الطلب بنفسك.
المرحلة 2: اجلب العملاء الحاليين
ضع بطاقة داخل كل طلب تخرجه من المطعم، عليها كود QR ورابط المنيو وعرض بسيط على الطلب المباشر الأول.
المرحلة 3: روّج للرابط
ضع الرابط في حسابات التواصل (سناب وإنستقرام وتيك توك) وفي ملف واتساب بزنس، واستخدم رابطًا مختلفًا لكل مصدر لمعرفة الأفضل.
المرحلة 4: قِس وعدّل
بعد شهر قارن بين عدد الطلبات المباشرة وصافي ربحها وصافي ربح طلبات التطبيقات، ثم قرر كيف توزع جهدك.
ما الذي تحصل عليه؟
- طلبات من غير عمولة منصة وسيطة.
- طلب منظم على واتساب بالأصناف والإضافات والإجمالي والعنوان.
- كوبونات خصم تتحكم فيها.
- تقارير: الأصناف الأكثر طلبًا ومصادر الطلبات.
- دعم أكثر من فرع، لكل فرع رقمه ومناطقه.
أسئلة شائعة
هل أستغني عن التطبيقات؟
لا حاجة لذلك. استمر معها لجلب عملاء جدد، وحوّل المتكرر منهم لقناتك.
من يتولى التوصيل؟
يمكنك استخدام سائقيك أو شركات توصيل تتعاقد معها. ما تحتاجه هو تحديد الرسوم والمناطق بوضوح.
وماذا عن الدفع؟
اعرض في المنيو طرق الدفع التي تقبلها عند التسليم (نقدًا أو بطاقة عبر جهاز الكاشير أو غيرها بحسب ما تعتمده).
حساب بسيط يوضح الفرق
بأرقام افتراضية للتوضيح: لو كانت فاتورة الطلب 100 وحدة، وتكلفة المكونات والتغليف 40، فالربح قبل أي عمولة 60. إذا خُصم منك عبر التطبيق ما مجموعه 25 (عمولة وخصومات ورسوم)، يبقى 35. أما في الطلب المباشر فالربح يقترب من 60 مخصومًا منه تكلفة التوصيل إن تحمّلتها. هذا الفرق هو ما يجعل بناء القناة المباشرة مجديًا مع الوقت، حتى لو كان جزءًا من الطلبات فقط.
رسالة تشجّع العميل على الطلب المباشر
مثال لبطاقة داخل الطلب: «شكرًا لاختيارك مطعمنا. للطلب المرة القادمة مباشرة وأسرع، امسح الكود واستمتع بعرض خاص على طلبك الأول.» اجعلها لطيفة وقصيرة، ولا تقارن بين مطعمك والتطبيق.
ما الذي لا تفعله؟
- لا تخالف شروط عقدك مع التطبيق، فراجع البنود المتعلقة بالتواصل مع العملاء والأسعار.
- لا تتجاهل جودة الخدمة: الطلب المباشر يرتبط باسم مطعمك أنت، فأي تأخير أو خطأ يُنسب إليك مباشرة.
- لا تفرط في الخصومات: الخصم المبالغ فيه يستهلك الفائدة التي تسعى إليها.
أسئلة أخرى
هل ينفع هذا مع الكوفيهات؟
نعم، خاصة المشروبات والحلويات التي يطلبها العملاء بشكل متكرر. ضع كود QR على الأكواب والأكياس ليطلب العميل مباشرة المرة القادمة.
كيف أتعامل مع الطلبات وقت الذروة؟
حدد وقت تحضير واضحًا، وحدًّا أدنى للطلب، ويفضّل أن يكون هناك شخص مخصص لتأكيد الطلبات المباشرة، حتى لا تتأخر عليها.
هل أحتاج إلى سائقين؟
يعتمد على حجم الطلب. بعض المطاعم تبدأ بسائق واحد أو بشركة توصيل خارجية وتتوسع حسب النمو. المهم أن تعرف تكلفة التوصيل وتضعها في الحساب.
للبدء، اطّلع على المنصة، وتابع قسم مقالات السعودية، واقرأ خطوات نقل عملائك لطلبات مباشرة.
اقرأ أيضًا: تسويق المطعم على سناب شات في السعودية وطرق الدفع في منيو المطعم في السعودية والفاتورة الإلكترونية وصاحب المطعم في السعودية.
